Лечебные и диетические свойства вина известны с глубокой древности. Как лечебным средством им пользовались еще в XIII веке до нашей эры при осаде Трои.

В «Илиаде» названы имена двух врачей, которые поили вином раненых и стариков для восстановления их сил. В Древней Греции врачевание винами достигло особого расцвета. Именно греки впервые ввели в обиход термин «медицинские вина». Винами лечили в Древнем Египте, в Древнем Риме, на Тибете.

Впервые книга о лечении винами появилась на английском языке и называлась "A New Book of Wines" в 1568 году. Автором книги является Уильям Тернер (William Turner), который долгое время занимался изучением медицины в Кембридже. Он привел сведения, касающиеся полезных свойств вина.

В XIX веке был разработан метод этилотерапии английским ученым Тоддом. После внедрения этого метода вино стало широко применяться как средство борьбы с дизентерией и холерой. Вином в ряде случаев заменяет многие лекарственные препараты, которые могут вызвать в организме больного нежелательные реакции. Иногда вино становится единственно возможным средством борьбы с болезнью.

Французский врач Эммерик Мори в 1974 году написал книгу «Вино — лучшее из лекарств», которая стала бестселлером. В этой книге приводятся сведения о полезных свойствах вина, которое рассматривается как лекарственное средство. Приведем несколько советов из его книги:

При нервной депрессии следует выпить бокал или два «Медока» перед едой или во время нее.

При метеоризме (когда газы мучают) следует принять два бокала молодого белого эльзасского вина: один утром и один за обедом.

При лихорадке необходимо выпить шампанского (сухого или брют), по бокалу в час.

При поносах следует принимать по бокалу молодого «Божоле» перед едой и после нее.

При цистите нужно пить по два бокала сладкого или полусладкого белого анжуйского во время еды.

При желчных камнях обычно полезны легкие белые сухие вина.

При подагра те же вина или розовое из Прованса.

При ревматизме следует принимать сухие легкие вина по два бокала во время еды.

Во время климактерического периода полезно пить во время еды по два бокала вина из Медока.

При ожирении следует принимать розовое прованское либо белое сухое вино из Сансера.

Если у вас преклонный возраст — полезны красные вина из бургундского апелласьона Алокс-Кортон или легкие сухие весьма скрасят существование.