Начинают дегустацию обычно с визуальной оценки. Граппа различается цветовыми оттенками (от прозрачного и бесцветного до темно-коричневого). Темные оттенки говорят о том, что напиток настаивали или подкрашивали.

Граппу наливают в бокал и оценивают аромат напитка: гамма ароматов достаточно широкая (плоды, фрукты, ягоды, травы). Если запах долгое время держится в бокале, то это показатель качественного напитка

Граппу пьют из специальных бокалов, которые называются grappaglas. Они производятся в форме тюльпана с зауженной талией. Но при этом граппу можно пить и из коньячных рюмок.

В-третьих, оцениваются вкусовые качества напитка. Для этого необходимо сделать глоток, прополоскать рот и проглотить, ощутив не только вкус, но и послевкусие. Вкус граппы жгучий, спиртовой. Но при повторном глотке, когда рецепторы привыкают ко вкусу напитка, появляются новые вкусовые и обонятельные ощущения. Появляется сладость от содержащейся сахарозы, которая смягчает жгучий спиртовой вкус. Горькость остается, но она несколько подавлена сладостью. Граппа удивительным образом сочетает горечь, сладость и соленый привкус, который почти не заметен. В этом и состоит гармония напитка.

Молодую граппу пьют в охлажденном виде примерно до 8 градусов. Выдержанная граппа употребляется при температуре 18-20 градусов.

Граппа является дижестивом и прекрасно сочетается с другими слабоалкагольными и безалкагольными напитками. Но ее употребляют и как самостоятельный напиток. Граппа сочетается с лимоном, сахаром и шоколадом. Итальянцы любят добавлять граппу в кофе и готовить с использованием граппы мясо, морепродукты.