Кальвадос (Calvados) — алкогольный напиток, который производится в преимущественно в Нормандии (север Франции), а также в Бретани и в Иль де Франсе. Кальвадос был завезен в Нормандию из Испании в XV-XVI веках нормандскими моряками. Кальвадос — название одного из кораблей «Непобедимой армады» короля Испании Филиппа II, который прибыл в Нормандию из Испании. Он стал популярен в Европе после Первой мировой войны. Эрих Мария Ремарк в романе «Триумфальная арка» назвал кальвадос «напитком грез». Его называют также «солнцем Нормандии».

Кальвадос производится на основе яблочного сидра путем его вторичной перегонки. Напиток имеет коньячный цвет и своеобразный яблочный вкус. Крепость напитка — 5-6% об.

Качество кальвадоса жестко контролируется. Кальвадос производится из определенных сортов яблок (их более 200), которые так и называются «яблоки для сидра». Сорта яблок для сидра делятся на четыре группы: Сладкие Сладко-горькие Горькие Кислые

Для перегонки сидра оптимальным является следующее соотношение сортов: 40% сладких сортов, 40% горьких сортов, 20% кислых сортов.

Наиболее известные марки кальвадоса: «Бюснель» (Busnel)

«Буляр» (Boulard)

«Папаша Маглуар» (Рере Magloire)

«Фиеф Сент-Анн» (Fiefs Cent-Anne)

«M. Дюпон» (М. Dupon)

Пэр Жюль (Pere Jules)

Маркиз д’Агессо (Marquis d’Aquessean) фирмы «Хеберто».