Ром — достаточно крепкий спиртной напиток, который производится из черной патоки-меласса (отходов производства сахарного тростника) или из сока, выжатого из сахарного тростника. Ром появился в странах и на островах Карибского бассейна (Барбадос, Куба, Ямайка, Мартиника, Пуэрто- Рико,) и оттуда отправился покорять мир.
Этот напиток чаще всего употребляется в качестве ингредиента коктейлей, но его можно пить и в чистом виде. Вкус — несколько резкий и жгучий, запах — уникальный, яркий, стойкий, цвет — желтый, золотистый. Его обычно подают в бокалах с толстыми стенками дном, пьют со льдом и с лимоном. К рому хорошо подходят сигары, которые также бывают с ароматом рома.
Выделяют два типа рома: промышленный и сельскохозяйственный. Первый распространен во всем мире и составляет приблизительно 90% от всего рома, производимого в мире. Второй — изготавливается в заморских территориях, принадлежащих Франции и на Гаити.
Виды промышленного рома:
«Молодой» или «Традиционный». Бесцветный или янтарный. Последний выдерживается в дубовых бочках в течение нескольких месяцев, поэтому приобретает янтарный оттенок. Но в такой ром могут добавлять карамель для цвета. Крепость — 40-44%.
«Старый». Выдержка — 3 года, крепость — 44-47%.
«Ароматный». Производится в результате длительного брожения, в результате чего получается особенно ароматным. Обычно используется в качестве ингредиента для коктейлей и в производстве кондитерской продукции.
«Легкий». Обладает слабым ароматом, используется для приготовления коктейлей. Крепость — 37-45%.
Виды сельскохозяйственного рома:
«Белая гроздь». Обладает приятным ярким, насыщенным вкусом, бесцветный, используется как составляющая коктейлей.
«Старый». Выдержка — не менее 3 лет в дубовых бочках. Янтарного цвета, ароматный, крепкий. Сходен с коньяком.
Выделяется еще один вид рома — тафья. Его производят из отходов патоки. Это напиток достаточно низкого качества.
Ром бывает также легким, средним и тяжелым.
Легкий ром — слабо ароматизированный, имеет неярко выраженный запах и вкус. Марки: Гавана Клаб (Havana Club), Рон Бакарди Лайт-Драй (Ron Bacardi Light-Dry), Ронрико Уайт Лэйбел (Ronrico White Label), Кэптен Морган Уайт Лэйбел (Captain Worgan White Label).
Средний ром — напиток, имеющий несильный запах и вкус. Выдерживается обычно 2-5 лет. Его марки: Ром Бланк Чарлестон (Rhum Blanc Charleston), Ром Нвгрита Бордайнетс (Rom Negrito Bordinet’s), Кэптен Морган Голд Лейбел (Captain Morgan Gold Label), Ронрико Смус-Голд (Ronrico Smooth-Gold), Ронрико 151 пруф (Ronrico 151 proof).
Тяжелый ром — напиток, обладающий ярким вкусом и ароматом, темно-янтарный, сладкий. Его марки: Гавана Клаб (Havana Club) — темный сухой ром 5-леттней выдержки, Манере Плантерс Пат (Myers ’s Planters Punch), Кэптен Морган Блэк Лейбел (Captain Morgan Black Label).
